Riccardo Giraudi

Créateur de concept

Tout a commencé il y a plus de dix ans, quand Riccardo Giraudi ouvri son premier restaurant, le Beefbar, à Monaco. Dès lors, il n’a jamais cessé de créer afin d’offrir de nouveaux concepts de restauration dans un monde de l’hôtellerie en évolution permanente, à l’international.

Du développement du concept & culinaire, à l’architecture, aux menus et au management du restaurant, Riccardo Giraudi se concentre toujours sur ce que les gens aiment : de la bonne cuisine, et un service de qualité dans un beau restaurant. Ces éléments sont clés dans la conception.

Cuisine raffinée, repas décontractés et informels, service à table, fast casual, Riccardo Giraudi construit différent types de restaurants –luxe, informel, fast casual-.

Pour cela, il suit rigoureusement les tendances mais laisse toujours sa créativité s’exprimer. En les associant, il innove pour proposer un élément nouveau et crée un environnement & une expérience culinaire focalisés sur l’hospitalité et la qualité.

Nos concepts luxe sont intemporels & modernes à la fois, grâce à leur architecture & leur menu. Nos concepts informels proposent des plats délicieux dans une atmosphère plus décontracté, tandis que nos restaurants fast casual sont synonymes de service rapide & gourmet.

Concepts de restauration

Luxe

Beefbar

Beefbar

Les meilleures viandes en provenance du monde entier sont sublimées dans ce concept déjà étoilé.

CONCEPT INTERNATIONAL
Créateur, propriétaire

Unités ouvertes: 6
Unités ouvrant prochainement: 7

Modèle de développement: franchises
& unités affiliées

Cantinetta Antinori

Cantinetta Antinori

Des mets traditionnels venus de la Toscane avec des ingrédients simples & respectés.

CONCEPT UNIQUE
Propriétaire d’unité

Unité: 1

Localisation: Monaco

Song Qi

Song Qi

En collaboration avec Alan Yau, Song Qi est l’unique restaurant gastronomique chinois de la French Riviera.

CONCEPT UNIQUE
Co-créateur, propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

Kobe Klub

Kobe Klub

PROCHAINEMENT

OUVERTURE PROCHAINEMENT
Créateur, propriétaire

Unité: –

Localisation: –

Beeftro

Beeftro

Un bistrot au design inspiré des années 1930 qui apporte une nouvelle perception de la viande.

CONCEPT INTERNATIONAL
Créateur, propriétaire

Unités ouvertes: 3
Unités ouvrant prochainement: 1

Modèle de développement: franchises
& unités affiliées

Anahi

Anahi

Adresse mythique, Anahi reprend vie et propose une sélection de découpes de viandes & plats sud-américains.

CONCEPT UNIQUE
Restyler, propriétaire

Unité : 1

Localisation: Paris

Informel

Blù

Blù

PROCHAINEMENT

OUVERTURE PROCHAINEMENT
Créateur, propriétaire

Unité: –

Localisation: –

Moshi Moshi

Moshi Moshi

Un sushi bar avec vue mer, qui fusionne recettes traditionnelles nippones et produits du bassin méditerranéen.

CONCEPT UNIQUE
Créateur, propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

Mozza

Mozza

Dans une trattoria italienne du siècle dernier, la cuisine italienne à la fois classique et revisitée prend toutes ses lettres de noblesse.

CONCEPT UNIQUE
Créateur, propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

La Salière

La Salière

Institution monégasque depuis plus de 20 ans, La Salière allie mets, fraîcheur & tradition italiennes

CONCEPT UNIQUE
Co-propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

Nacionalista

Nacionalista

PROCHAINEMENT
-
D’inspiration sud-américaine, Nacional un bar à ceviche & pisco.

OUVERTURE PROCHAINEMENT
Créateur, propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

Fast casual

Grubers

Grubers

Ce fast casual propose des burgers révolutionnaires dont le secret réside à l’intérieur même de la viande.

CONCEPT INTERNATIONAL
Créateur, co-propriétaire

Unités ouvertes: 2
Unités ouvrant prochainement: 4

Modèle de développement: franchises
& unités affiliées

Indochine

Indochine

Un concept fast casual aux milles saveurs de l’Inde.

CONCEPT UNIQUE
Créateur, propriétaire

Unité: 1

Localisation: Monaco

Pizz’aria

Pizz’aria

PROCHAINEMENT

OUVERTURE PROCHAINEMENT
Créateur, co-propriétaire

Unité: –

Localisation: –

Concepts culinaires

Les viandes d'ecellence

Les viandes d'ecellence

Les meilleures viandes du monde

CONCEPT RETAIL
Créateur, propriétaire
Jamon de buey de Kobe - Cecina de Kobe

Jamon de buey de Kobe - Cecina de Kobe

Le bœuf de Kobe a inspiré Riccardo Giraudi dans la création d’une charcuterie d’exception, le Jamon de Buey de Kobe, affiné en Espagne.

CONCEPT FOOD SERVICE
Créateur, propriétaire
Gourmet Boutique Burgers

Gourmet Boutique Burgers

Gourmet Boutique Burgers permet aux chefs de préparer des burgers au goût unique.

CONCEPT FOOD SERVICE
Créateur, propriétaire
Gourmet Artisanal Crust

Gourmet Artisanal Crust

Gourmet Artisanal Crust propose des pizzas sur-mesure & adaptable à tous les goûts.

CONCEPT FOOD SERVICE
Créateur, propriétaire

Management

Monaco Restaurant Group

Monaco Restaurant Group

Création & gestion de concepts créatifs de restauration en Principauté de Monaco.

GESTION DES ACHATS ET MANAGEMENT