Grâce à ses nombreuses années d’expérience, et en tant qu’expert de la restauration, Riccardo Giraudi offre maintenant des services de consulting.
Son équipe & lui travaillent quotidiennement avec les plus grands groupes hôteliers du monde, des chaînes de restauration, des casinos & des compagnies de croisières maritimes. Pour eux, nous suivons les tendances, recherchons & développons des concepts de restauration innovants mais aussi des produits gourmets clés en main & simples à préparer.
Du gastronomique au fast casual, notre devise est que chaque restaurant mérite des plats d’exception. Pour cela, nous créons un business plan complet pour vous (développement de concept, design, marketing, service client, création de menus, design de la cuisine, réseaux sociaux, développement du site internet etc) afin de vous donner, à la fin, un restaurant réussi.
BACK OF HOUSE /
- Création de recettes et développement de produits pour une ligne dédiée. Tous sont en KIT et prêt à l’emploi.
- Création de recettes correspondant au food cost désiré & à la clientèle ciblée.
- Calcul en transparence.
FRONT OF HOUSE /
- Développement d’un concept et d’une expérience à 360 degrés, incluant menu, f&b, design et ingénierie.
- Conception architecturale incluant le front house, l’aménagement et le design de la cuisine.
- Sélection de l’art de la table.
- Design des uniformes.
- Création de l’illustration musicale dont une web radio personnalisée pour de multiples lieux.