Consulting

Grâce à ses nombreuses années d’expérience, et en tant qu’expert de la restauration, Riccardo Giraudi offre maintenant des services de consulting.

Son équipe & lui travaillent quotidiennement avec les plus grands groupes hôteliers du monde, des chaînes de restauration, des casinos & des compagnies de croisières maritimes. Pour eux, nous suivons les tendances, recherchons & développons des concepts de restauration innovants mais aussi des produits gourmets clés en main & simples à préparer.

Du gastronomique au fast casual, notre devise est que chaque restaurant mérite des plats d’exception. Pour cela, nous créons un business plan complet pour vous (développement de concept, design, marketing, service client, création de menus, design de la cuisine, réseaux sociaux, développement du site internet etc) afin de vous donner, à la fin, un restaurant réussi.

BACK OF HOUSE /

• Création de recettes et développement de produits pour une ligne dédiée. Tous sont en KIT et prêt à l’emploi.
• Création de recettes correspondant au food cost désiré & à la clientèle ciblée.
• Calcul en transparence.

FRONT OF HOUSE /

• Développement d’un concept et d’une expérience à 360 degrés, incluant menu, f&b, design et ingénierie.
• Conception architecturale incluant le front house, l’aménagement et le design de la cuisine.
• Sélection de l’art de la table.
• Design des uniformes.
• Création de l’illustration musicale dont une web radio personnalisée pour de multiples lieux.

En tant qu’acteur majeur de l’industrie hôtelière, Riccardo Giraudi propose également ses services de consultant en management de restaurant. De la planification stratégique, aux ressources humaines en passant par le développement d’un business plan et de programmes de formation, Riccardo Giraudi et son équipe offre un large choix de services de consulting en management.

BACK OF HOUSE /

• Certification que les produits que nous développons peuvent être préparés par des opérateurs formés, sans chef. Ceci permet de réduire le coût du personnel et d’élargir les heures de service (room service 24/24h, repas toute la journée, etc…).
• Calcul en transparence.
• Garantie d’une standardisation et d’une constance des produits développés pour assurer une satisfaction maximale des clients, une constance et un contrôle du client.
• Développement d’une chaîne logistique & assistance afin d’assurer un rendement maximum & un coût des produits des producteurs aux unités multiple ; même à l’échelle mondiale.

Pour toutes demandes d’informations, merci d’utiliser le formulaire de contact suivant :